Покупатели должны считаться с тем, что ожидается рост цен на свинину. В интервью порталу Jauns.lv Дзинтра Лейниеце, член правления Латвийской ассоциации свиноводов, призналась, что в среднем свинина должна стоить не менее 5 евро за килограмм, а быть дороже.
Лейниеце считает, что цена на свинину в настоящее время неадекватно низкая.
"Покупатели должны понимать, что цена вернется [на более высокий уровень] рано или поздно. Экономически не оправдано платить за мясо в магазине меньше, чем стоимость его производства. Цены вырастут до того уровня, каким они должны быть", - заявила член правления Латвийской ассоциации свиноводов.
Следует понимать, что мясо есть и должно быть эксклюзивным продуктом, говорит Лейниеце.
Какой должна быть цена на свинину в зависимости от ситуации на рынке?
Лейниеце пояснила, что расчеты производителей показывают, что себестоимость килограмма живого веса составляет 1,40 евро и даже больше, потому что в последнее время растут цены и на электроэнергию, и газ, а также затраты на корма выросли на 60% по сравнению с 2019 годом.
Эта себестоимость является точкой "0", когда производитель ничего не зарабатывает и, следовательно, не имеет возможностей для развития. Чтобы мясо попало на полки магазина, необходимо добавить не менее 50% - это затраты, связанные с убоем, логистикой и складскими расходами.
10 евро за килограмм отбивных
"Это означает, что при таких затратах не может быть цены ниже €5 за килограмм, так как магазины и торговые сети тоже должны получать прибыль", - говорит Лейниеце.
В среднем за килограмм свинины нужно платить не менее 5 евро, но конечно, эксклюзивная вырезка (например, отбивные) будут дороже и будут стоить более 5 евро.
"Мы видим, что в старых странах-членах Евросоюза цена в магазинах не упала так низко, как здесь — до 2 или 2,50 евро за килограмм. Адекватная цена, я бы сказала, была бы 8-10 евро за килограмм, а у них 7-9 евро — это средняя цена, по которой можно купить отбивную", - отмечает представитель свиноводов.
Необходимо учитывать высокую стоимость
Представитель ассоциации указала, что не стоит вырывать из контекста различные цифры. Если просто сравнить сегодняшнюю цену с ценой 3-5-летней давности, то можно сказать, что цена резко не упала. Но если цену считать с себестоимостью, то получается другая картина: цены на корма (зерно, масло), электроэнергию, топливо никогда не были такими высокими, как сейчас.