Этот диетический британский рецепт позволит вам насытить страсть к выпечке, не повредив своей фигуре. В одном кексе без глютена и молока море вкуса и аромата и всего 235 калорий.
Все больше адептов здорового образа жизни пробуют диеты, разработанные доктором Майклом Мосли. Подход журналиста, врача и автора различных книг о диетах хорош тем, что можно выбрать режим, подходящий для текущих целей, пишет marieclaire.ru. К примеру, диета Fast 800 помогает похудеть в кратчайшие сроки, а метод «5:2» позволяет следить за калориями только 2 дня в неделю, а остальные 5 дней наслаждаться всем разнообразием продуктов, поддерживая стабильный вес.
Специально для своих подопечных Майкл Мосли разрабатывает рецепты, которые помогают им поддерживать идеальный баланс и иногда радовать себя блюдами, которые прочие диеты могут исключать. Например, выпечка не содержит глютена и молочных продуктов, а поэтому лучше подходит тем, кто соблюдает даже строгую диету. Доктор Мосли предлагает свою вариацию булочек Hot Cross, которые пекут на Пасху, но они полезнее и легче, так как в них значительно меньше углеводов, чем в привычных аналогах из пшеничной муки. А вот привлекательный аромат остается.
Рецепт доктора Мосли рассчитан на девять человек, полное время приготовления составляет чуть меньше часа, четверть из которого уйдет на подготовку ингредиентов. В каждом кексе Hot Cross всего 235 калорий и 7,4% белка, так что эта выпечка действительно может помочь похудеть.
Ингредиенты (их можно заменять на свое усмотрение) :
- 250 мл обезжиренного консервированного кокосового молока,
- 20 мл обезжиренного консервированного кокосового молока,
- 20 мл воды,
- 205 г миндальной муки,
- 10 г кокосовой муки,
- 2 больших яйца кур, находящихся на свободном выгуле,
- 80 г смородины,
- 1 апельсин (сок и цедра),
- 1,5 чайной ложки ванильного экстракта,
- 1 чайная ложка безглютенового разрыхлителя,
- 1 чайная ложка корицы,
- ½ чайной ложки специй для выпечки,
- ¼ чайной ложки порошка имбиря,
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики,
- кондитерский мешок.
Кексы Hot Cross лучше всего подавать со сливочным маслом или безмолочной альтернативой, так что ингредиент для подачи остается на ваше усмотрение.
Духовку рекомендуется разогреть до температуры от 160°C до 180°C. Вы можете использовать силиконовую форму для маффинов, которую застилают бумагой для кексов.
В большой миске смешайте яйца, кокосовое молоко, апельсиновый сок и цедру апельсина, а также ванильный экстракт. Добавьте миндальную муку, разрыхлитель, специи и смородину, затем перемешайте смесь до однородности. Выложите ложкой в застеленную бумагой форму для маффинов и отложите все в сторону, пока будете заниматься остальным.
В отдельной миске смешайте кокосовую муку, воду и оставшееся кокосовое молоко. Переместите получившуюся смесь ложкой в кондитерский мешок или небольшой пакет с застежкой-молнией и насадите крестики поверх кексов. Так из обычных маффинов они превратятся в Hot Cross.
Выпекайте кексы в течение 20 минут, затем поверните противень и запекайте еще 15–20 минут, пока поверхность выпечки не станет золотисто-коричневой, а вставленная шпажка не будет выходить чистой. Подавайте маффины горячими вместе со сливочным маслом или безмолочной альтернативой. Эти булочки будут хороши в любой сезон и помогут утолить тягу к выпечке без вреда для фигуры.