Небольшие сельские школы в Прейльском и Лудзенском районах пытаются внедрить в школах питание по системе "шведского стола", тем самым разнообразив меню школьных столовых и предоставив детям возможность выбора обеда.
Четыре школы из этих районов вместе с партнерами из Эстонии решили принять участие в программе приграничного сотрудничества Центрального региона Балтийского моря, чтобы использовать больше местных ресурсов при приготовлении пищи и сократить количество пищевых отходов.
Лудзенская городская средняя школа и Мердзенская начальная школа в Лудзенском районе, а также Прейльская 1-я основная школа и Риебиньская средняя школа в Прейлюском крае – это школы в Латгалии, которые решили принять участие в проекте, инициированном Латгальским регионом планирования.
"В рамках программы приграничного сотрудничества Центрального региона Балтийского моря нам предложили представить наши идеи. И наша идея заключалась в том, чтобы изменить принципы организации питания в сторону шведского стола, фуршета, сокращения отходы в школьных столовых", - говорит заместитель председателя Прейльского уездного совета по образованию, культуре и благосостоянию Инета Анспока.
В школах, в среднем, отходы столовых ранее составляли 8 ведер в день, это очень много. "Увеличение количества органических продуктов питания в школах без одновременного решения проблемы отходов было иррациональным. Поэтому мы решили внедрить изменения и найти решения сокращения пищевых отходов на муниципальном уровне", — объяснила специалист по коммерческим операциям Латгальского региона планирования Рита Иванова.