Мир21 июл.

Распечатал и поел: в Финляндии запустят в продажу стейки с 3D-принтера

Как сообщает финская гостелерадиокомпания Yle, на прилавках финских магазинов появятся веганские стейки, распечатанные на 3D-принтере.

«Бифштексы» будут изготавливать из бобового протеина, дистрибьютором которого в Финляндии станет компания Meeat Food Tech, расположенная в Эспоо. По словам исполнительного директора компании Микко Карелла, предприятие сотрудничает с израильской пищевой компанией Redefine Meat, которая разработала необходимый для производства принтер и технологию. Как ожидается, первые образцы продукции появятся на прилавках в Финляндии уже весной.

Напечатанная на 3D-принтере продукция, по внешнему виду очень похожая на вырезку, фарш и стейки, – вся растительного происхождения. В качестве сырья используется нут и другие исходники, которые влияют на вкус и текстуру.

«Именно 3D-принтер позволяет придать продукции вид и текстуру мяса. Принтер создает волокна, упругость, словом, все то, чего мы ждем, откусывая кусок мяса. Мы максимально приблизились к органолептическим показателям мяса и к его консистенции», – утверждает Карелл.

Первыми в Финляндии будут продаваться такие привычные продукты, как “говяжья” вырезка и фарш, но компания отмечает, что на принтере можно легко воссоздавать и другие виды мяса. Например – баранину и свинину.

По словам Карелла, подобная продукция пока не продается нигде в Северных странах, хотя в в Великобритании, Голландии, Германии и Израиле, некоторые виды таких продуктов, напечатанных на 3D-принтере, уже можно попробовать в ресторанах.