Отрасль общественного питания сталкивается не только с неопределенностью и постоянными ограничениями во время этой пандемии, но и с новыми проблемами на рынке труда. Председатель правления "Tiamo grupa", компании-владельца торговой марки "Čili pizza", Томс Зукулис говорит, что поставщикам общественного питания на рынке труда нелегко и сложно, потому что люди боятся работать в сфере общественного питания по нескольким причинам.
"Одна из проблем - меняющаяся эпидемиологическая ситуация, которая ставит под угрозу финансовую стабильность из-за ограничений. К сожалению, в пустых залах общественного питания официанты не нужны. Опасения понятны, мы живем с ними какое-то время", - говорит Закулис.
Директор по продажам и маркетингу Neiburg соглашается, говоря, что ресторану труднее работать с сотрудниками, потому что многие люди больше не доверяют отрасли, говоря: теперь вы открыты, но где сказано, что они не закроются снова? "В результате многие сотрудники ушли из сферы общественного питания. Мы по-прежнему будем сталкиваться с проблемами сотрудников, когда, будем надеяться, активность в сфере общественного питания снова вырастет. Тогда мы снова почувствуем нехватку сотрудников", - прогнозирует директор по маркетингу и продажам Neiburgs Эвита Гаспоровича.
Есть и еще одна тревожная тенденция. "Также есть сообщения о том, что хорошие специалисты не только уходят из этой сферы, но и предпочитают в принципе покинуть Латвию. Также и в области организации мероприятий. Людям нужно есть, их семьи нужно кормить, поэтому они ищут возможности работать в другом месте. К сожалению, некоторые уезжают. Это очень печально", - говорит председатель Торгово-промышленной камеры Янис Эндзиньш.
Зукулис подчеркивает, что привлекать и удерживать людей в сфере общественного питания непросто, поэтому каждый работодатель должен для этого активно работать. По его словам, одним из способов, которым государство могло бы помочь предприятиям общественного питания в удержании сотрудников, является снижение ставки налога на добавленную стоимость (НДС).
"В настоящее время ставка НДС в Латвии одна из самых высоких в Европе. Как вы знаете, наши соседи - литовцы - снизили ставку НДС, тем самым поддержав отрасль общественного питания. Снижение этой ставки будет прямой и значительной поддержкой для предпринимателей. К сожалению, часто больше тех, кто выходит из бизнеса, чем тех, кто борется", - говорит глава группы Tiamo.