Звезды Michelin недавно получили два эстонских ресторана. Таким образом, Эстония стала 37-й страной в мире, которая вошла в путеводитель Michelin. Латвия с этим не спешит, пишет rus.lsm.lv.
Шеф-повар и совладелец юрмальского ресторана 36. līnija Лаурис Алексеев рассказывает, что за свою жизнь был более чем в 10 ресторанах, награжденных мишленовскими звездами. И вот буквально несколько дней назад этого высочайшего знака качества удостоились два эстонских ресторана.
По его словам, это как в театр сходить — посмотреть. Мишленовские рестораны подчеркивают особый стиль шеф-повара и людей, которые там работают — как они все это придумали.
Есть ли в Латвии рестораны, достойные звезды Michelin? Лаурис Алексеев считает, что да:.
Так почему же эксперты Michelin приехали к нашим северным соседям, а к нам не торопятся? Янис Ензис, президент Латвийского общества ресторанов, говорит, что тут нужны действия государства:
«Надо, чтобы государство показало Michelin свой интерес по поводу аттестации, и потом там такая схема, что нужно идти — платить экспертам, чтобы они приехали, оценили и потом эту систему содержали. Если получить звезду Michelin, две или три — это не на всю жизнь! Проверяется ежегодно, чтоб ресторан содержался на таком же высоком уровне».
Пригласить мишленовских экспертов в страну стоит примерно полмиллиона евро. И эти средства в обмен на всемирную известность своей кухни выделяет само государство. В Ассоциации гостиниц и ресторанов говорят, что Латвийское агентство инвестиций и развития только начало вести переговоры с представителями отрасли.
Шеф-повар ресторана 36.līnija Лаурис Алексеев полагает, что и в Латвии какие-то подвижки есть:
«Сейчас работа, как я знаю, очень сильно активизировалась. Обсуждаются и разрабатываются разные направления, как работать, как сделать, чтобы мы были более наглядны, чтобы к нам приехали».