Латвия категорически выступает против желания Европейской комиссии снова ограничить производство традиционных продуктов копчения.
Для Латвии и 9 других стран-членов ЕС есть послабления. Например, разрешенная норма бензопирена при копчении составляет 5 микрограммов на килограмм, а в других странах-членах ЕС – 2 микрограмма, рассказал ЛР1 специалист отдела безопасности пищевых продуктов министерства земледелия Марис Валдовскис.
“Что касается полициклических ароматических углеводородов, то хотя они и обеспечивают цвет, вкус и запах традиционного копчения, но, к сожалению, они имеют и нежелательный эффект - в процессе горения древесины эти соединения вызывают некоторое загрязнение, когда достигают поверхности продуктов. Латвийские предприятия многое сделали для внедрения элементов надлежащей производственной практики и снижения количества вредных веществ в продукции, и поэтому для нас очень важно не допустить ситуации, когда латвийские производители больше не смогут производить продукцию, востребованную потребителями в Латвии и на экспортных рынках”, - говорит Валдовскис.
В настоящее время в Латвии коптят мясо, рыбу и сыр около 300 производителей, и около 10 крупных компаний экспортируют эту продукцию.
Председатель правления Латвийской ассоциации мясопереработчиков Эгилс Иммерманис утверждает, что отмена исключений существенно повлияет на отрасль в целом. Это также затронет около трети производимой продукции его компании ‘’Nākotne”.
“Конечно, эту норму уже можно соблюдать, только тогда это меняет весь вкус, потребителю это может не понравиться. И спрос на продукцию может снизиться. Я не думаю, что употребление такого количества было бы очень вредно, потому что столько ежедневно не потребляют. Но Европа никогда по-настоящему не понимала Латвию, потому что в Европе такие продукты не употребляются в принципе. Поэтому и в прошлый раз, было далеко непросто добиться того, чтобы за Латвией оставили повышенную норму бензопирена. И до этого сообщения такого активного обсуждения не было. Потому это в известной степени удивляет, но я надеюсь, что и на этот раз нам удастся сохранить эту норму”, - отметил Иммерманис.