В настоящее время мед является одним из самых часто подделываемых продуктов питания, которые оказываются на прилавках магазинов, подтвердил в программе Латвийского радио научный сотрудник кафедры аналитической химии Латвийского университета Кришс Давис Лабсвардс.
Пчеловодов беспокоит не только контрафактный мёд, но и возможная концентрация пестицидов и других вредных веществ в продукте, признал пчеловод Валдис Яновс.
Мед — натуральный подсластитель, цена натурально произведенного меда сильно отличается от цены продукта, полученного искусственным путем. Люди ценят природные свойства меда, что делает его одним из самых часто подделываемых продуктов в мире.
"В неофициальном рейтинге самых контрафактных товаров в мире мед занимает третье место после оливкового масла и молока", — сказал Лабсвардс.
Исследователь рассказал, что в мире также было несколько громких скандалов, когда находили образцы меда, разбавленного более дешевым сахарным сиропом. Скандальный случай произошел в Австралии, где 20% имеющихся в продаже медовых продуктов оказались поддельными. До этого местные производители в Канаде жаловались на то, что рынок захватывает дешевый мед сомнительного качества, отмечает Лабсвардс.
Яновс указал, что латвийские пчеловоды также страдают от контрафактной продукции, которая образуется, например, при взятии бочки так называемого украинского меда, в который добавляется ложка собственного. Это вызов для пчеловодов. То же самое и с медом, предлагаемым Китаем. "Подделки наносят ущерб пчеловодам, потому что у нас нет возможности конкурировать с подделками по цене", — пояснил он.
Кристаллизация также указывает на натуральность меда
Янов пояснил: "Есть такая простая вещь — мёд как насыщенная жидкость со временем кристаллизуется. Это естественный процесс, который сигнализирует о том, что это натуральный продукт. Сверхжидкий сироп удобен, но возникает вопрос настоящий ли это мёд, не подогретый ли это и прошедший через какие-либо фильтры продукты".
С другой стороны, говоря о натуральности меда и возможных вредных веществах, таких как пестициды в его содержании, Лабсвардс указывал, что редко, но за рубежом, особенно в странах третьего мира со слабо регламентированными правилами использования пестицидов, часто возникает проблема с концентрацией вредных для здоровья веществ.