В письме, адресованном членам Сейма, Латвийская ассоциация хлебопеков (LMB) призывает ввести программу бесплатного ржаного хлеба в латвийских школах, сообщает ассоциация LETA.
В письме ассоциация предлагает при планировании бюджета на 2023 год оказать финансовую поддержку инициативе по внедрению программы бесплатного ржаного хлеба в латвийских школах и дошкольных учреждениях, предлагая учащимся каждый день ломтик ржаного хлеба, приготовленного из местных зерен. Цель программы – обогатить рацион детей и молодежи полезным ржаным хлебом грубого помола.
Ассоциация отмечает, что ржаной хлеб является отличным источником клетчатки, магния и многих других витаминов и минералов, обеспечивающих силу, энергию и выносливость.
LMB поясняет, что в настоящее время потребление хлеба сокращается, а дети и молодежь используют в своем меню все меньше и меньше хлеба, особенно ржаного. Однако испокон веков северные народы, в том числе и латыши, использовали в своем рационе ржаной хлеб, и человеческий организм научился получать из него необходимые питательные вещества.
«Будущее за продуктами, которые сочетают в себе два качества: дружественные к окружающей среде и полезные для здоровья. Ржаной хлеб на 100% соответствует обоим этим критериям. Его производство создает небольшую нагрузку на окружающую среду, но большую пользу для здоровья»,
— говорят в ассоциации, добавив, что ржаной хлеб является символом идентичности Латвии и ценностью латышского культурного канона.
Письмо подписали руководители LMB, Совета сотрудничества фермерских организаций (LOSP), Латвийской федерации пищевых предприятий (LPUF) и Латвийской ассоциации диетологов.