"Maxima Latvija" дополнила продукцию своей марки "Well Done" всем необходимым для приготовления блюд на гриле. Шеф-повар Раймондс Соммерс приготовил особенно летний рецепт — свиную грудинку с баклажанами, заправленную соусом из свежих огурцов. “Свиная грудинка с баклажанами и соусом станет прекрасным дополнением к любой вечеринке в саду, но ее также можно приготовить дома на сковороде”, - говорит шеф-повар. Рецепт приготовления:
Ингредиенты для основного блюда:
140 г оливкового масла
400 г баклажанов
10 г смеси средиземноморских специй «Well Done»
250 г свиной грудинки
200 г помидоров черри
5 г свежего базилика
Ингредиенты для соуса:
8 г приправы Райтас
150 г сметаны «Well Done»
8 г свежей мяты «Well Done»
5 г свежего кориандра «Well Done»
10 г лука
180 г огурца
Соль, перец по вкусу
Приготовление соуса:
1. Насыпьте в миску один пакетик смеси специй Райтас.
2. Добавьте сметану, тщательно перемешайте и дайте настояться 10 минут.
3. Пока соус густеет, нарежьте мяту, петрушку, зеленый лук и огурец и добавьте в соус. Затем добавьте в соус листья мяты и перемешайте.
4. Добавьте в соус соль (около 1/3 чайной ложки), а также оливковое масло, что придаст соусу более насыщенную текстуру.
Приготовление основного блюда:
1. Нарезаем баклажаны крупными кусочками – 3 см х 3 см.
2. Выложите нарезанные баклажаны в миску и приготовьте маринад. Залейте баклажаны маслом, добавьте половину чайной ложки соли, свежемолотый перец и 1 столовую ложку смеси средиземноморских специй и тщательно перемешайте. Рекомендуется перемешать баклажаны со всех сторон, чтобы специи и масло равномерно покрыли каждый кусочек баклажана, и дать ему пропитаться не менее 10 минут.
3. Когда баклажаны промаринуются, наденьте их на шампуры – сначала возьмите свиную грудинку и наденьте ее на шампур, затем положите кусочек баклажана, затем свинину. Повторяйте процесс до тех пор, пока шампуры не будут обильно покрыты обоими продуктами.
4. Подготовленные шампуры выложите на решетку – угли рекомендуются очень горячие.
5. Жарьте шашлык около 5 минут, постоянно переворачивая.
6. Подавайте шашлыки из баклажанов со свиной грудинкой с огуречным соусом Райтас.