1 июля культуру приготовления украинского борща включили в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Издание The American Conservative провело собственное исследование и оспорило результаты работы Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия. Исследователи считают, что борщ гораздо старше 1584, когда он впервые упоминается в дневнике немецкого купца, путешествовавшего по Киеву. Авторы материала считают, что первым упоминанием борща в Украине следует считать 1781 год, когда про него появился очерк в этнографическом справочнике. В ЮНЕСКО отметили, что признание борща Украинским не предполагает исключительных прав собственности на рецепт и состав ингредиентов.