С осени, с наступлением нового учебного года, в дошкольных детских учреждениях и основной школе стартует проект Минземледелия по популяризации ржаного хлеба. Этот традиционный для латвийской кухни продукт будет бесплатно поставляться в учебные заведения. В перспективе планируется запустить многолетнюю программу полноценного сбалансированного питания детей, построенную на употреблении в пищу местных продуктов, информирует министерство.
С 1 сентября до конца года дошкольники и ученики 1-9-х классов в рамках пилотного проекта будут бесплатно получать ржаной хлеб (продукт с высокой питательной ценностью), чтобы сызмала привыкали к нему в повседневном рационе, указано на сайте Минземледелия.
С увеличением разнообразия сортов хлебобулочных изделий и других продуктов потребление ржаного хлеба, полезного для здоровья и питательного, в Латвии сокращается, падает также потребление и популярность других здоровых продуктов. Поэтому пилотный проект призван улучшить узнаваемость ржаного хлеба у подрастающего поколения и ввести в привычку у ребят есть такой хлеб каждый день. Планируется, что проект охватит аудиторию в 141 тысячу воспитанников детсадов и школ.
К поставляемому в образовательные учреждения ржаному хлебу будут предъявляться определенные требования — хлеб должен быть выпечен в Латвии, по традиционному рецепту (заварное тесто, натуральная закваска, не менее 80% ржаной муки, низкое содержание соли и т. д.).
В латвийских учебных заведениях уже реализуется программа поставок овощей и фруктов (с 2010 года) и молока (с 2004 года).