В ближайшие два месяца цены на хлеб и мучные изделия могут вырасти примерно на 10% по сравнению с прошлым годом, сообщил исполнительный директор Латвийского хлебного союза Гунта Дука.
Она пояснила, что в настоящее время пекари все еще работают с прошлогодней мукой, но в этом году цены на муку уже выросли примерно на 30-36% в зависимости от сорта зерна. "Наибольший рост пришелся на ржаную муку - на 35% и 36% соответственно", - прокомментировал Дука.
Исполнительный директор ассоциации отметил, что на рост цен на хлеб и мучные изделия повлияет сокращение урожая в этом году, конкретный способ приготовления каждого продукта, а также другое необходимое сырье, в том числе рапсовое масло, маргарин, семечки, орехи и пр. В то же время на цены на продукцию также будут влиять цены на энергоресурсы - электроэнергию и газ, а также стоимость топлива.
На рост цен также повлияют затраты на рабочую силу, поскольку, как подчеркнула Дука, в настоящее время наблюдается нехватка рабочих в пищевой промышленности, и для удержания или привлечения рабочих необходимо предвидеть рост затрат на рабочую силу.
Ингуна Гулбе, руководитель Центра содействия развитию сельскохозяйственного рынка, ранее сообщила, что, учитывая резкий рост цен на газ и электроэнергию, прогнозируемое увеличение затрат на рабочую силу и другие условия, мы ожидаем относительно быстрого и шокирующего роста цен на продукты питания вместо умеренного.
Гулбе отметила, что в мире выросли цены на крупы, масло и сахар, которые являются сырьем для производства многих продуктов питания. Цены на топливо и расходы на транспортировку контейнеров выросли, что нашло отражение в ценах на продукты на полках магазинов.
Также сообщалось, что из-за погодных условий, включая сильную жару, в этом году с зерном все в порядке, а урожайность оказалась ниже ожидаемой.