Людей часто беспокоит возможное заражение мяса и супродуктов животных. В мясе могут содержаться различные тяжелые металлы, чаще всего это, например, свинец и кадмий. Какие продукты требуют повышенного внимания?
Илзе Пликша, заместитель начальника отдела по надзору за производством продуктов животноводства Продовольственно-ветеринарной службы, сообщила программе "Pārtikas revidents", что потребитель принимает свинец и кадмий с пищей, воздухом и водой - из окружающей среды.
Животные также питаются тем, что есть в окружающей среде. На загрязнение окружающей среды влияет промышленность, сжигание отходов, а также пластмассовые отходы, сточные воды и удобрения, которые впоследствии могут вступать в контакт с кормами.
Илзе Пликша отметила, что на сегодняшний день Продовольственно-ветеринарная служба не обнаружила повышенных уровней тяжелых металлов в кормах для скота.
И в потрохах этих животных содержание вредных веществ тоже довольно редко: "Всего мы отбираем около 144 пробы в год. И да, за последние два года мы обнаружили повышенное количество кадмия в почках крупного рогатого скота, по одной пробе в год".
Эксперт Продовольственно-ветеринарной службы также говорит, что мы не едим такие субпродукты, как почки и печень, ежедневно, поэтому нет причин для беспокойства по поводу фермерского мяса. Но стоит обратить внимание на субпродукты различных промысловых животных: "Продовольственно-ветеринарная служба берет довольно много проб у промысловых животных. И около 30% образцов диких животных показывают повышенное содержание кадмия и свинца, поэтому в очень редких случаях следует выбирать в пищу их субпродукты".
Пликша объясняет, что эти животные зимой часто принимают свинец и кадмий, слизывая соль, разбросанную по обочине. И чем старше животное, тем больше вероятность заражения его мяса.