При наступлении течения березового и кленового соков Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС) напоминает, что березовый и кленовый сок при реализации в небольших количествах может продаваться без регистрации в ПВС, напоминает jauns.lv.
Березовый или кленовый сок — свежий непастеризованный сок, в который, возможно, добавление изюма, частей растений, сахара или меда. Приобретение (производство) и реализация березового и кленового сока в небольших количествах регулируется Постановлением Кабинета Министров № № 499 «Гигиенические требования к основному производству и прямой поставке в небольших количествах продукции растительного происхождения конечному потребителю».
Регламентом устанавливаются гигиенические требования к получению соков, требования к учету количества соков, упаковке и маркировке, а также указанный в приложении объем поставки соков - не больше 300 кг в год.
Для производителя сока:
необходимо обеспечить учет реализованного сока, документальное оформление сведений об объеме продукта, месте и времени получения продукта;
сок должен быть разлит в одноразовую упаковку, разрешенную для контакта с пищевыми продуктами, или в чистую стеклянную тару;
на этикетке должны быть указаны торговое наименование «Березовый сок» или «Кленовый сок», добавленные ингредиенты, объем, срок годности («употребить до»), условия хранения, а также наименование и адрес производителя продукта.
Розничная компания, принимающая продукцию на дистрибьюцию:
должна зафиксировать информацию о товаре, его объеме, месте добычи, дате поставки и производителе продукции.
ПВС не контролирует производство сока в малых количествах, но в случае возникновения подозрений и жалоб может потребовать информацию о производителе сока и документацию на торва в торговых точках.
Потребителям рекомендуется оценить:
доверяете ли вы продавцу сока;
доступна ли информация о производителе сока;
в какие емкости заливают соки;
предусмотрена ли этикетка.
В случаях, когда сок предлагается на дегустацию, продавец должен обеспечить одноразовые стаканы и соблюдать правила дегустации.